干锅鸡杂

干锅鸡杂

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-12 23:18    浏览量:

  1.预备好所有的食材。

  2.鸡杂洗净全数切小块,莴笋胡萝卜去皮切条,蒜苗洗净切段。

  3.锅中烧开水插手少许盐放入莴笋和胡萝卜焯烫过凉备用。

  4.鸡杂插手料酒,糖,生抽,淀粉抓拌平均备用。

  5.葱切段,姜切片,预备好蒜瓣,泡姜和泡椒,干辣椒,郫县豆瓣酱。

  6.炒锅到油烧热放入莴笋和胡萝卜过油捞出备用。

  7.再把鸡杂倒入过油至变色坚挺盛出备用。

  8.原锅洗净插手新油爆香葱姜和作料。

  9.放入郫县豆瓣酱炒出香味。

  10.再把鸡杂倒入。

  11.插手生抽,糖,料酒翻炒平均。

  12.放入蒜末翻炒。

  13.淋入香油翻炒平均。

  14.然后把莴笋和胡萝卜夹杂倒入干锅中即好。

  鸡杂要先过油至变色盛出,在把油倒掉不要,如许炒出的鸡杂能够无异味。莴笋和胡萝卜先焯烫再过油,就曾经熟了,并且可连结鲜艳的色泽。盐可适量而放,可先试试味道再添加,我没加由于豆瓣酱曾经很有味了。

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