鹅肉的营养价值及功效 鹅肉不能与什么同食

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作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-11 08:05    浏览量:

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  鹅肉的养分价值及功能 鹅肉不克不及与什么同食

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  展开全数鹅肉的养分价值及功能

  鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物,鹅肉是抱负的高卵白、低脂肪、低胆固醇的养分健康食物。鹅肉含卵白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。

  鹅肉的养分成分:

  鹅肉的养分阐发:

  1、鹅肉卵白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,而且脂肪含量很低。

  2、鹅肉养分丰硕,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有益。按照测定,鹅肉卵白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

  3、鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是西医食疗的上品。

  4、同时鹅肉作为绿色食物于2002年被结合国粮农组织列为21世纪重点成长的绿色食物之一。

  5、2011年,世界卫生组织更新了健康食物的排行榜,初次为食物划分了类别,鹅肉位居健康肉食排行榜首位。

  鹅肉的功能感化:

  西医认为,鹅肉性平,味甘。归经脾,肺。具有补虚益气,暖胃生津、解铅毒之功能。具无益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等感化。适宜身体虚弱,气血不足,养分不良之人食用。禁忌温热内蕴、皮肤疮毒、瘙痒症者。特点质地柔嫩,容易被人体消化接收。

  鹅肉的食用功能:

  鹅肉性平、味甘;具无益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等感化。可补虚益气,暖胃生津。而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用于癌症、胆结石等疾病的医治。

  据现代药理研究证明,鹅血中含有较高浓度的免疫球卵白,对艾氏腹水癌的抑止率达40%以上,可加强机体的免疫功能,升高白血球,推进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子,能加强人体体液免疫而发生抗体。因为免疫功能和肿瘤的发病率有亲近关系,大大都患有恶性肿瘤的病人,其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球卵白、抗癌因子等活性物质,能通过宿主中介感化,强化人体的免疫系统,达到医治癌症的目标。

  鹅肉的用法用量:

  鹅肉新鲜松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。此中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜好菜。 但鹅肉不克不及多食。

  选购鹅肉时不要挑选肉和皮的概况比力干,或者水较多、脂肪稀松的肉,应选择表皮干燥,呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切,不然会嚼不烂。若是鹅肉带有良多油,就要切除一点,特别是喜好清淡口胃的人。

  鹅肉较容易变质,采办后要顿时放进冰箱里。若是一时吃不完,最好将剩下的鹅肉煮熟保留,而不要将生肉保留。

  最初提示,温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食鹅肉。

  与鹅肉不克不及同食的食物:

  1、鹅肉与鸭梨不成同食:同食发生不良生化反映,伤及肾脏。

  2、鹅肉与鸡蛋不成同食:同食会发生不良生化反映,伤人元气。

  3、鹅肉与柿子不克不及同食:同食严峻时会导致灭亡,能够用绿豆水煎服解之。

  4、鹅肉与香榧相克:据《本草纲目》称: “香榧性热, 同鹅肉食生断节风。”因为香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等) , 同煮同食, 这些成分可能与鹅肉的某些成分反映, 发生晦气于人体健康的化合物。

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